细菌感染已成为全世界主要的致死和致病原因。及时准确的细菌类别鉴定，有助于选择正真适合的抗生素，遏制疾病的进展。传统的细菌检测的新方法，如培养和计数菌落，操作复杂，需要数天才能产生可靠的结果。近年来，新兴技术，包括基于免疫学的方法和聚合酶链式反应，提高了检测的灵敏度和效率。尽管这一些方法显示出在医学应用方面巨大的潜力，但它们仍然需要针对每种细菌的特定设计（例如特定引物和抗体等），不能够满足对高通量细菌分析的需求。因此，迫切地需要开发一种能够同时鉴定多类型细菌菌株的方法。为解决这一问题，开发了一种基于“信号放大”效应的静电复合物光学传感器阵列芯片。该传感系统能够对细菌产生双通道荧光“turn-on”信号响应，实现了无需对样本做任何预处理情况下对低浓度下超过20 类临床细菌的并行检测，以及细菌的定量检测和混合细菌鉴定。结合多种AI机器学习算法优化，该传感系统在无需对样本做预处理情况下，30 s内可实现对不一样的种类尿路感染及脓毒症临床样本的快速鉴定，极大地提高了检测效率。该传感器阵列结合了具有相反性质的两类荧光染料，实现了信号放大，提升了检测灵敏度，突破了临床感染性疾病诊断中存在的“检不出”、“检不准”、“检不广”的技术瓶颈，展示了巨大的临床应用潜力。

  中国药科大学工学院国家中药材加工研发专业中心多靶标天然药物全国重点实验室 国家青年千人

  韩进松，国家千人计划青年人才、江苏省杰出青年、江苏省双创人才、江苏省“ 333 ”高层次人才。中国药科大学教授、博导、兴药领军学者。受邀担任国家自然科学基金委评审专家，国家留学基金委评审专家，中国博士后科学基金等评审专家，重庆市药品监督管理局“两品一械”专家委员会评审委员。主要是做基于AI的全新光学传感器阵列芯片的便携式快速检测技术及装备研发，解决新型食品高通量并行快速检测重大难题。近年在国际权威期刊《 Nature Biotechnology 》《 PNAS 》《 Chem 》《 Angewandte Chemie International Edition 》《 Analytical Chemistry 》《 Journal of Agricultural and Food Chemistry 》等发表论文 50 余篇。申请发明专利 30 余项，其中 3 项实现技术转化及企业应用。主持国家重大人才工程建设项目、国家自然科学基金等课题 10 余项。《 Chinese Chemical Letters 》《 Journal of Future Foods 》《食品科学》杂志青年编委。工作受到科学杂志社 SCIENCE 、细胞杂志社 CELL 、英国广播公司 BBC 、美国科学促进会 EurekAlert 、人民网、新华社和科学网等超过 100 多家国内外知名媒体以通讯稿 / 视频采访的形式予以报道。

  为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学食品与酿酒工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科学技术创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。

  为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高水平质量的发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键研发技术，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。